Козы

С тех пор, как мы завели себе первую козу, а это был 2013 год, не оставляла идея насчет профессионального козьего сыра. Настоящего. Приготовленного собственными руками. Тонны тематических материалов были перелопачены в интернет, тысячи страниц бумажных изданий вздрогнули от нашего желания забрать из них все самые необходимые знания по сыроделию, сотни роликов на ютюбе были изучены вдоль и поперек. Образовательное безумие было остановлено мгновенно, как только попался ролик с очередным сыроделом, который буровил в кастрюле сырные сгустки мохнатыми руками. Макая свои пушистые грабли до самых кустистых подмышек в чан с будущим сыром. Фублин.

Этот ролик перевел нашу идею фикс в реальную плоскость. С тематическими материалами было покончено, и я занялась непосредственно подбором и приобретением форм, покрытий, перчаток... А муж занялся поиском хороших коз, чтобы добавить их в наше хозяйство и начать, наконец, создавать настоящий твердый сыр.

Но речь сегодня пойдет не о сыре (хотя, о нем маленько будет все равно, как же без него), а о козах. И это правильно! Ведь если бы не наши прекрасные девочки, никакого сыра (сметаны, молока, кефира, творога) не было бы и в помине.

По традиции - фото дня - один из текущих сыров. А затем заходим на экскурсию в козьи пенаты.

Думаю, что описывать поименно каждую козу не имеет смысла. Ограничусь самыми удачными приобретениями и полным провалом или разочарованием.

Сначала наши поиски были спонтанными. Первая коза взяла за моду приносить нам мальчишек каждый год, то по два, то аж по три. Поэтому мы ждали у моря погоды и фактически потеряли два года. Не дождались, и вдруг стали обладателем крошечного и почти погибшего от голода комочка. Имя прилипло сразу - Глашенька. Мы ее выкормили, выпоили и... Через время этот крошечный кучерявый кругляш превратился в слегка себе на уме козу Глашу с явными признаками ламанчи и молоком как сливки.

Было

Стало

Кроме Глаши еще хочу отметить нашу красавицу Машеньку. Вообще-то, мы не планировали купить именно ее. А приехали к людям за крольчатами. И... Расстались с немаленькой суммой, зато получили козу с породными признаками тоггенбургской линии коз. Я писала об этом пару лет назад, но повторение не помешает. И сама еще раз полюбуюсь на эту красотку. Молоко у Маши сладкое и ароматное. Очень вкусное, и тоже похоже на сливки.

Должна сказать, что с приступом неконтролируемой жадности бороться очень тяжело. Но возможно. Главное, остановиться, подышать глубоко, освободить голову от глупых мыслей и идей. И уже после того, как сердцебиение успокоилось... Только после этого снова сконцентрироваться на вожделенном предмете. Только уже более осмысленно: а вдруг он был совсем не нужен или нужен, но не так критично.

К чему это я? Ооооо... Это была еще та история. Достойная памяти и упоминания :))

Озадачены добавлением коз мы были довольно долго. До декабря 2017 года. Да, конечно, нам уже к тому времени попались и Глашенька, и Машенька, и Люля (наша старшая козочка). Они были в наличии и прекрасно себя чувствовали, расплачиваясь за свой душевный и пищевой комфорт отличным молоком. И вдруг в наши руки буквально впорхнули еще... пять коз. Пять дойных коз. Внезапно, как сами знаете что после огурцов с молоком. Бонусом была возможность выбрать самостоятельно из огромного стада. Мы выбрали! И практически сразу столкнулись с двумя серьезными проблемами: нераздоенность и руки. Вот такие две, казалось бы, не связанные друг с другом вещи. Ручная дойка - это не просто подергать за вымя. Это довольно трудоемкий процесс с критичной нагрузкой на кисти рук и на предплечья. Физическая работа по раздаиванию новых запущенных донельзя коз (и плюс обычная дойка наших "старых" коз) привела к тому, что руки мужа практически вышли из строя. Пришла круглосуточная пульсирующая боль и отказ суставов совершать обычные движения без искр из глаз. Но мы сейчас не в городской квартире. И обычные каждодневные дела (кормежки, вода, дойка два раза в день, и т.д. и т.п.) никто не отменял. Это невозможно.

В ситуацию вмешались мои родители. Они немедленно помогли нам (фактически, это они) купить у производителей доильный аппарат. Да. Прямо слышу, как говорят: "Для коз доильный аппарат? Не бывает! Это же не корова!" Слышали такое много раз, в том числе в оффлайн спецмагазинах. И на наше счастье доильные аппараты для коз есть. Мало того, они были всегда. Аппарат дошел до нас за ТРИ дня. Завод получил заказ, оплату и в тот же день агрегат уже начал движение в нашу сторону. Ровно через 2,5 суток он был у нас в руках. И началась операция по спасению рук мужа, которые к тому времени уже саботировали любые движения. Только боль днем и ночью. Время на доение скостилось с 6 часов ежедневно до 2 часов. Это время двух доек (утром+вечером). Разницу чувствуете?

Надо отметить, что начинающиеся проблемы с руками дали нам возможность трезво обдумать покупку еще коз в наше хозяйство. Было отличное предложение аж на целое стадо. Но... Мы отказались, решили, что вполне самодостаточны и не собираемся превращаться на фоне любви к сыру в инвалидов. Хотя, если бы не вот эти анатомические дела, сложно сказать, как бы мы поступили. Скорее всего, коз бы у нас значительно добавилось. И я рада, что этого не произошло, что голова включилась и выдала единственно верное решение: "Не брать".

Сейчас уже год аппарат работает практически как часы. По ходу времени пришлось заменить некоторые запчасти, покупая их там же, у завода-производителя. Но ведь они на то и запчасти, чтобы их периодически менять по необходимости :))) Руки практически в норме, и лишь изредка напоминают о прошедших героических днях пульсирующей болью. Растираем, массируем... И снова почти как новые.

До встреч!

На сегодня все. Постараюсь в обозримом будущем добавить еще небольших репортажей. Жизнь идет, дел полно, все нужно успевать, а 24 часа в сутках так ими и остаются. Так что до скорых встреч!