Рецепт: Котлета, фаршированная вареным яйцом
Вчера вытащила из морозилки утиный фарш и положила на разморозку. Решила на следующий день (то есть уже сегодня) сделать разновидность зраз - а именно котлеты с начинкой, благо и фарша много, и начинить можно кучей разного вкусного. Вариаций этого блюда существует бесчисленное множество. И в каждом варианте обязательно приписывается имя повара, который "открыл" это блюдо с сто-тысяч-пятьсотлетней историей. Так и сейчас, с утра прямо "знаки-знаки": открыла ленту ФБ и тут же увидела прекрасный вариант зраз (конечно же, со знаменитым именем в обязательную добавку, лол). Ну, что ж. Раз знаки-знаки... Нужно готовить. Срочно!!! Тем более, что фарш как раз оказался разморожен до нужной кондиции и готов к использованию.
Готовим
Для фарша понадобятся:
яичко 1 шт.
мясной фарш 500 гр.
крахмал картофельный 2 ст.л.
молоко 100 мл
соль 1/3 ч.л.
Процесс
Яйца сварить вкрутую или всмятку (кому как нравится). Мне нравится крутой вариант. Сваренные яйца очистить от кожуры, остудить.
Крахмал размешать в молоке. Добавить в мясной фарш эту смесь, посолить, поперчить (если хотите), очень хорошо промешать до однородной консистенции.
Остывшие яйца по очереди "запаковать в фарш" и отправить на хорошо разогретую сковороду с животным жиром или сливочным маслом. Готовить на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Желательно под крышкой. Но не обязательно!
Вот и все!
В качестве гарнира может отлично подойти гречка или рис. Но эти зразы хороши тем, что их можно есть и просто так, без гарнира. Настолько они самодостаточны как блюдо. Изумительно.
Приятного аппетита!
Готовим
Для фарша понадобятся:
яичко 1 шт.
мясной фарш 500 гр.
крахмал картофельный 2 ст.л.
молоко 100 мл
соль 1/3 ч.л.
Процесс
Яйца сварить вкрутую или всмятку (кому как нравится). Мне нравится крутой вариант. Сваренные яйца очистить от кожуры, остудить.
Крахмал размешать в молоке. Добавить в мясной фарш эту смесь, посолить, поперчить (если хотите), очень хорошо промешать до однородной консистенции.
Остывшие яйца по очереди "запаковать в фарш" и отправить на хорошо разогретую сковороду с животным жиром или сливочным маслом. Готовить на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Желательно под крышкой. Но не обязательно!
Вот и все!
В качестве гарнира может отлично подойти гречка или рис. Но эти зразы хороши тем, что их можно есть и просто так, без гарнира. Настолько они самодостаточны как блюдо. Изумительно.
Приятного аппетита!
