Консервирование виноградных листьев

Параллельно с икрой "закатали" первую баночку с виноградными листьями. Дада. Вот именно для тех, кто любит долму (толуму), полезно знать, что листья заготавливаются и хранятся самым наипростейшим способом. Берем листья, берем пластиковую бутылку, небольшими пачечками сворачиваем листья в трубку и проталкиваем в горлышко бутылки. Обязательно наполнить бутылку очень плотно, для этого листья утрамбовываются (аккуратненько!) каким-нибудь деревянным предметом (например, тыльной частью деревянной поварешки). Когда набили бутылку под горлышко, закрываем. Оставляем в обычной кухне (не надо ставить в морозильник или в холодильник) на пару дней. В течение этого времени несколько раз открываем крышку с выпускаем особый газ, который будет копиться. После этого закрываем крышкой и просто храним. Хотите - на кухне на полочке, хотите, в шкафу, хотите, в погребе. Когда нужно будет готовить долму, просто разрежьте банку по кругу или спирали, вытащите листья и готовьте. В интернет рекомендуют листья не мыть перед укладкой в банку. Но я вымыла. И высушила! А потом заготовила первую бутылочку под будущую долму.

Приятного аппетита!